Pani Puri Jajanan Kaki Lima Terkenal dari India

Pani Puri, juga dikenal sebagai Golgappa atau Puchka, adalah jajanan kaki lima yang sangat populer di India¹. Terdiri dari bola-bola adonan goreng yang renyah dan berongga, biasanya diisi dengan kentang rebus, kacang kukus atau kari kacang putih, serta air pedas dan manis¹.

Bahan dan cara pembuatannya

Bola-bola adonan atau "puri" biasanya terbuat dari semolina atau tepung terigu, yang digoreng hingga mengembang dan renyah³. Isian utama biasanya terdiri dari kentang rebus, kacang hitam atau kubus.

Air atau 'pani' yang digunakan dalam Pani Puri biasanya memiliki rasa asam, pedas, dan manis. Air ini dibuat dengan mencampurkan daun mint, daun ketumbar, jahe, cabai hijau, pasta asam jawa, dan gula merah¹². Selain itu, sambal asam manis¹ sering ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa pedas airnya.

Popularitas Pani Puri

Pani Puri sangat populer di seluruh India dan setiap daerah memiliki variasi resep dan namanya masing-masing. Dikenal sebagai Pani Puri di Mumbai, Golgappa di negara bagian utara dan Puchka¹ di Bengal.

Meski merupakan jajanan pinggir jalan, banyak orang yang lebih memilih menyiapkan Pani Puri di rumah karena kebersihan dan kebersihannya⁴. Selain itu, untuk membuatnya di rumah, kita bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera.

Kesimpulan

Pani Puri adalah contoh bagus dari keragaman kuliner India di mana semua bahan dan rasa berpadu sempurna. Selain pengalaman mencicipi yang unik, jajanan kaki lima ini juga menawarkan wawasan tentang budaya dan tradisi India. Berkat popularitasnya yang luas, Pani Puri telah menjadi simbol masakan India yang dikenal di seluruh dunia.